3ヶ月の休漁期間を経て9月から底曳網漁と香住ガニ(紅ズワイガニ)漁が解禁となりました。
上旬は時化が続き思うように製造を行えませんでしたが、中旬以降は例年並みに忙しい日々を過ごしています。
味覚の秋と言われるように秋は美味しい魚が豊富です。
10月もたくさんの魚介類が水揚げされることに期待したいです。
画像はノドグロの一夜干しです。
小ぶりなサイズですが鮮度の良い原料が買えたのでとても綺麗に仕上がりました。